创始人的文化觉醒
Fly By Jing 的故事，始于创始人高婧对自我身份的追寻。这位出生于成都、在欧洲长大的川妹子，曾用 “Jenny” 这个名字融入西方社会，却始终对家乡的 “苍蝇馆子” 风味念念不忘，而品牌名中的“Fly”正有苍蝇馆子之意。
2018 年，高婧带着青溪贡椒、冷榨菜籽油等四川原料赴美，在硅谷研发出首款四川辣椒脆。这款融合了 18 道手工工序的辣酱，既保留了贡椒 “麻辣回甘” 的精髓，又符合西方无添加剂需求。
随后，她在 Kickstarter 发起众筹，原定目标很快被突破，最终筹得 12 万美元，成为平台食品类募资冠军 —— 这不仅是对味道的认可，更是对 “高端中餐调味品” 概念的买单。
用 “小而美” 撬动主流市场
不同于工业化生产的调味品，Fly By Jing 坚持小批量手工制作，每罐辣椒脆包含 2000 颗手工筛选的辣椒，生产成本比普通辣酱高 40%。但这种对品质的执着，反而让它跳出 “中餐廉价” 的刻板印象，顺利进入 Whole Foods、Target 等高端商超，而非传统 “亚洲食品区”。
渠道策略上，品牌采用 “DTC 模式 + 全渠道渗透” 的组合拳。
独立站通过视频讲述“贡椒种植海拔”“菜籽油冷榨工艺”等故事，月访问量达 16 万；
线下更与 Shake Shack 等餐饮品牌推出限定菜单，让辣酱从 “炒菜调料” 变成披萨、冰淇淋的百搭搭档。
从《纽约时报》到爆火社媒
2020 年疫情成为意外转折点。居家烹饪潮中，《纽约时报》美食评论家 Sam Sifton将Fly By Jing称为 “隔离期厨房救星”，报道发布一周内，品牌销售额直接超过前一年总和。
但供应链危机接踵而至：工厂设备故障导致无法自动包装。于是，高婧带着团队手工灌装 3 万瓶辣酱，每一颗辣椒的颗粒感都要精准把控。
这场 “手工战役” 意外收获了消费者的共情 —— 许多人在感谢信中写道：“疫情期间，这罐辣酱是家人餐桌上的温暖”。
而社交媒体的助力更让品牌破圈。
根据Nox聚星的数据显示，Fly By Jing酷爱与TikTok网红合作，而这些网红发布的带货视频为品牌创造了近七千万的曝光！
同时，Fly By Jing偏爱与食品、娱乐及生活方式类等小微网红合作。
其与头部大网红的合作也很值得一提，比如和@janemukbangs、@Cookin With Megg等粉丝超百万的网红合作，Fly By Jing把合作内容全部落在“早餐”或“快速料理”场景：煎蛋、寿司 bake、外卖 mukbang。
这些场景天然具备“重复消费”属性，把辣酱从“偶尔调味”变成“每日刚需”，极大提高了消费者的复购心智。
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